אוהבים בשר? כך תעשו את זה נכון!

קייטרינג לאירוע הוא עניין מורכב הדורש מומחיות לוגיסטית מעבר למומחיות הקולינרית הנדרשת. דברים אלה נכונים עוד יותר כאשר מדובר באירועי קייטרינג בטבע, ועוד יותר כאשר אירועים אלה נערכים בטבע הפראי, ללא שום תשתית שיכולה לשרת את פלטפורמות האירוע ובכללן גם פלטפורמת הקייטרינג.

הבן או הבת הגיעו לגיל המצוות ואתם רוצים לערוך עבורם אירוע יוצא דופן ובלתי נשכח? לאירוע כזה חייבים להיות כמה וכמה מרכיבים המכסים את חוויית האירוח כולה ובונים אווירה שלמה, אך באופן ספציפי, קייטרינג על האש לבר ובת מצווה יכול לשדרג כל אירוע, ולהיחרט בראשם של האורחים כמרכיב המהנה ביותר ולא רק בטעם, אלא גם בריח המנגל, שכולם כל כך אוהבים.

כמו בכל אירוע, גם באירועי חברה לאוכל יש תפקיד חשוב ומרכזי. אירועי חברה יכולים להתקיים במהלך שעות הבוקר והצהריים כימי עיון או ימי חברה, והם יכולים להתקיים גם בשעות הערב, ובשני המקרים, תוכלו להזמין קייטרינג על האש לאירועי חברה ולדאוג לכך שהעובדים שלכם יוכלו להתמקד במה שחשוב על בטן מלאה.

כולנו אוהבים לאכול על האש, בין אם אנחנו מכינים או שמכינים לנו, על פחמים או גז, תרנגול, פרה או כבש. "על האש" זו לא סתם עוד ארוחה, "על האש" זהו עבר מפואר, חוויה עמוקה שמחברת אותנו לאדמה, לאש ומעוררת את כל החושים. ריח העשן, מגוון הטעמים החזקים, האנשים שסובבים אותנו והמיקום שלנו בטבע לוקחים אותנו למחוזות שונים בכל ביס.. קחו שלוש דקות כדי להבין איך.

ברביקיו היא שיטת צלייה של בשרים בטמפרטורה נמוכה למשך זמן ארוך, לרוב מעורב בשיטה הזו הרבה עשן לכן גם נקראת השיטה עישון ומכאן הפסטרמה המעושנת, הסלמון המעושן, ה"בריסקט" הטקסני המפורסם ותעשייה ענפה של מעשנות ופחמים. ההגדרה של מה זה ברביקיו (BBQ) מאד ברורה, אך המעבר מחתיכת בשר על מקל מעל אש חיה לנתח צלעות פרה במעשנת של וובר הוא בכלל לא ברור מאליו. בסוף הכתבה תגלו איך אותו בשר על מקל הפך למנה האהובה ביותר על נשיא ארה"ב.

הכמיהה שלנו לבשר על האש הולכת אתנו כבר מאות אלפי שנים. מהרגע שגילה האדם את נפלאות הצלייה, הוא לקח אותה אתו לכל מקום ואף שכלל אותה יותר ויותר ככל שעבר הזמן. אחת ההוכחות הברורות לכך שעל האש נמצא בגנים שלנו היא העובדה שבכל העולם עושים על האש בדרכים שונות. אנו מכירים הכי טוב את הגריל, המנגל הישראלי הקלאסי, בעוד רגע תחשפו לתמונות נדירות של על האש ממקומות שונים בעולם אז תיזהרו כי אתם הולכים להיות רעבים.

בחירת בשר איכותי וטוב לאירוע על האש נשמע כמו משימה קלילה ונחמדה. בפועל, זו הבחירה שתבדיל בין על האש רגיל לעל האש מדהים.

ניתן לומר כי פרגיות הן "דייר קבוע" בכל על האש, בין אם הנתח מובא כסטייק או כשיפוד, קשה מאד לפספס אותן.

כל ברביקיו טוב צריך להכיל מרכיבים שונים של מזון היוצרים ביחד את הטעם המושלם. אחד הרכיבים שחובה לשים על האש לצד העגבניה והבצל הוא כמובן החציל.