קייטרינג בשרי כשר

קייטרינג בשרי כשר

האוכל הוא החלק המרכזי בכל אירוע כיום. זוהי הדרך הטובה ביותר להגיע אל האורחים שלכם ולשמור עליהם שבעי רצון ללא קשר לסוג האירוע, הגודל שלו ויתר הפעילות בו. למעשה גם אורחים שסבלו מאי נוחות או דברים קטנים שהעיקו עליהם במהלך האירוע יכולים לשכוח מכך בזכות אוכל טוב שיוגש באירוע שלכם. על כן קייטרינג בשרי כשר של מאסטר מיט יהווה עבורכם את הפתרון הטוב ביותר במקרה כזה והוא מתאים כמעט לכל אירוע כיום.

לאילו אירועים מתאים להזמין קייטרינג בשרי כשר?

קייטרינג בשר כשר מתאים כמעט לכל אירוע, החל מבר מצווה, דרך חתונות, בריתות, ערבי גיבוש, אירועי חברה, סדנאות וסמינרים ועוד.

ניתן להזמין את הקייטרינג שלנו במאסטר מיט מראש בכל כמות נדרשת בהתאם לאירוע שלכם וליהנות מתפריט בשרי עשיר ומגוון עם חומרי גלם טריים המטופלים היטב במקצוענות רבה כל סוג בשר בהתאם לצרכים הייחודיים שלו.

תוכלו לשלב מנות ראשונות לבחירה: עראייס, צ'וריסו, טורטיות טקסס, פלטת מעושנים, פיתות מקסיקניות, גריל פוקצ'ות ועוד. למנות העיקריות תוכלו להוסיף אסאדו משובח וכשר, נתחי אנטריקוט שהוכנו על גריל ברזילאי, נקניקיות מרגז חריפות, עופות שלמים מתובלים על הגריל, קבבים מזרחיים ועוד. תוכלו להוסיף סלטים קרים, סלטים על האש, שתייה ותוספות לפי הרצון שלכם.

החשיבות של הכשרות וכיצד נוודא את זה?

אנו במאסטר מיט מבינים כי הכשרות חשובה מאוד להרבה אנשים. הכשרות היא חותמת של הרבנות על חומרי הגלם שבהם עושים שימוש לצורך הבישול אך לא רק. כדי שקייטרינג יקבל תעודת כשרות יהיה עליו להקפיד על דברים נוספים כמו חלוקת המטבח בין מוצרים בשריים לחלביים אם יש כאלה בתפריט העסק, כמו זה שאסור לעבוד בשבת, כמו הכשרת הכלים במטבח, חומרי הגלם בהם עושים שימוש, אופן הטיפול בחומרי הגלם ועוד. גם אם לכם כמארגני האירוע הכשרות איננה חשובה הרי שקרוב לוודאי שהיא תהיה חשובה לפחות לחלק מהאורחים שלכם ולכן חשוב להזמין קייטרינג בשרי כשר.

האם אסאדו יכול להיות כשר?

על פניו האסאדו הוא מונח הקרוב יותר לעם הארגנטינאי ולדרום אמריקה מאשר לישראל ובכל זאת רבים מהישראלים אוכלים אסאדו משובח ואוהבים אותו מאוד בעיקר בשל הטעם אך גם בשל אופי ההכנה שלו, הצלייה המיוחדת והנימוחות שלו בפה.

אך מה קורה לגבי אלה ששומרים כשרות? ארגנטינה? בשר דרום אמריקאי? איך זה מתחבר לכשרות? ובכן האסאדו הוא נתח המבוסס על צלעות בשר אותם חותכים בצורה רוחבית ולכן בשר זה יכול בהחלט להיות כשר. כמובן שצריך לבדוק שהוא קיבל חותמת כשרות לפני שאתם קונים אותו בעצמכם או לוודא שלחברת הקייטרינג שאתם מזמינים ממנה קייטרינג בשרי כשר הכולל אסאדו – שאכן יש לה תעודת כשרות.

דגשים חשובים להזמנת קייטרינג כשר לאירועים:

  • תעודת כשרות – אצלנו בחברת מאסטר מיט יש תעודת כשרות מסודרת, חתומה ובתוקף. אנו מקפידים על שימוש בחומרי גלם טריים עם חותמות כשרות ומקפידים על כל יתר הדגשים להפקת קייטרינג כשר לאירועים עבור לקוחותינו.
  • יכולה לספק את הכמות הנדרשת – מאסטר מיט מנוסה כבר בהפקת קייטרינג לאירועים בכל סדר גודל ותוכלו להזמין את הכמות הנדרשת לאירוע שלכם ללא חשש.
  • זמינה ביום האירוע – בהזמנה מראש יהיה לנו מספיק זמן לתכנן היטב את כוח אדם הנדרש להכנת כמות המנות שהזמנתם ושליחת הקייטרינג אליכם במועד הנדרש ובשעות המבוקשות.
  • הגשה מסודרת ומקצועית של האוכל חם או סלטים בקירור – החברה מחזיקה ברכבים מיוחדים עם ציוד חימום וקירור להגשת האוכל בטמפרטורה הנדרשת במקום האירוע.
  • מגוון עשיר – אנו מציעים מגוון עשיר של מנות ראשונות, מנות עיקריות, סלטים ותוספות לבחירתכם.
  • התמחות בבשר – מאסטר מיט לא סתם הוסיפה בשר לשמה – אנו מתמחים בבשר!

מאסטר מיט כאן בשבילכם! אם אתם מארגנים אירוע בכל סדר גודל אנו נשמח לספק לכם שירותי קייטרינג בשרי כשר לאירוע שלכם ולהציע לכם ממגוון הבשרים המשובח שלנו. צרו קשר באתר או בטלפון ונשמח לעמוד לשירותכם!

קייטרינג בשרי מומלץ

קייטרינג בשרי

האוכל הוא חלק חשוב בכל אירוע וקייטרינג בשרי לרוב תהיה הבחירה הטובה ביותר לאירוע שלכם. עם מגוון עשיר בתפריט, תוספות טעימות ליד ושתייה שהולכת טוב עם הבשר – כל האורחים שלכם יהיו שבעי רצון ויזכרו את האירוע לטובה. בחירת חברת קייטרינג בשרי צריכה להיעשות בקפידה כיוון שלא רק טריות הבשר חשובה אלא גם אופן ההכנה, חומרי הגלם האחרים וטריותם, ניסיון החברה, משאבים להפקת התפריט בכמות ובאיכות הנדרשת, שינוע בטמפרטורה נכונה ממקום למקום ועוד. במקרה הזה חברת מאסטר מיט נחשבת לאחת המובילות בישראל.

מדוע דווקא קייטרינג בשרי באירוע?

אין ספק כי ישנם אירועים מסוימים בהם קייטרינג בשרי פחות מתאים. כך למשל באירועים הנערכים בחג השבועות המזוהה יותר עם המאכלים החלביים ובאירועים בהם האורחים צמחוניים/טבעוניים או חלק גדול מהם כאלה.

ביתר האירועים ככל הנראה קייטרינג בשרי מומלץ תהיה הבחירה הטבעית שלכם כיוון שעל אף שהתפריט יכלול מספר סוגי בשרים עדיין ניתן יהיה להוסיף פחמימות, ירקות, סלטים ותוספות שונות שאינן כוללות בשר ולכן כל אחד יוכל לאכול את שהוא אוהב.

קייטרינג בשרי מומלץ הוא כזה ששם דגש על איכות הבשר

שלא כמו חומרי גלם אחרים – על הבשר אסור להתפשר. בעוד אדם ממוצע ההולך אל הקצב לא יודע איזה נתח לקנות ופחות מבין במושגים השונים, בזמני היישון של הבשר ובאופן שבו הוא צריך להיות מטופל ומתוחזק – הרי שחברה המתמחה בקייטרינג בשרי חייבת לשים לעצמה כמטרה להיות מקצועית ולהתמחות בטיפול בבשר ובחירתו.

מלבד טריות הבשר יש לבחור את החלקים הנכונים והאיכותיים ביותר, לייצר מתכונים ותבלון מתאים לכל סוג בשר ולדעת כיצד לצלות אותו בצורה הנכונה ביותר: בחירת סוג הצלייה הנכונה עבור אותו סוג בשר, זמן הצלייה, המרחק מהאש/הגחלים ועוד.

דגשים לבחירת חברת קייטרינג בשרי

  • תפריט עשיר ומגוון – לא כל אחד יכול להתחבר לכל סוג בשר. ישנם מבחר נתחים גדול ואופן הכנה שונה בין סוג בשר אחר לאחר, טעם שונה ועוד. חברת קייטרינג המתמקצעת בבשר תכלול יותר מ3-4 מנות סוגי בשר בתפריט שלה. ככל שהתפריט יותר עשיר ומגוון כך יהיה לכם יותר אופציות בחירה לאירוע שלכם. תוכלו גם לקבל את המלצה החברה לגבי כמה סוגי מנות המשתלבות אחת עם השנייה או לחילופין שונות אחת מהשנייה ועשויה להתאים לסוגי אנשים שונים.
  • תוספות ודברים משלימים – חברת קייטרינג מומלצת תכלול גם מגוון תוספות, סלטים, שתייה ודברים נוספים שיכולים להשלים את הזמנת הקייטרינג במקום אחד.
  • מקצוענות בעבודה עם בשר – קייטרינג בשרי מומלץ הוא קודם כל בשר ומשום כך על עובדי החברה להתמחות בעבודה עם הבשר. בעוד לכל סוג בשר יש אופן הכנה שונה, טיפול שונה בהכנה ויישון חומרי הגלם וטמפרטורה שונה שבה הוא אמור להגיע במקום – אין מנוס מלבחור בחברה עם התמחות מקצועית ברמה הגבוהה ביותר.
  • זמינות בתאריך המבוקש – חשוב לוודא שהחברה זמינה בתאריך שאתם מבקשים ולוודא זו עמה מספר פעמים בטלפון כדי למנוע אי הבנות.
  • האם יש צורך להכין אוכל במקום? – אם אתם רוצים גרילמן מקצועי במקום יש לוודא אם החברה מסוגלת לספק שירות זה.
  • האם יש צורך להביא את האוכל ממטבחי החברה אל המקום? – אם אתם מזמינים את הקייטרינג מראש ורוצים שהוא יגיע בטמפרטורה הנכונה ובמידת העשייה הנכונה אל המקום על חברת הקייטרינג להיות בעלי סוגי רכבים מתאימים עם מכליות מתאימות לשינוע האוכל ובטמפרטורה הנכונה.
  • וותק וניסיון – חברה מנוסה וותיקה תדע להתעלות מעל אתגרים שונים, לספק לכם את השירות ברמה הגבוהה ביותר ולשמור על שמה והמוניטין שלה.

מה כולל תפריט קייטרינג בשרי של מאסטר מיט?

התפריט הבשרי של מאסטר מיט הוא בין תפריטי הבשר העשירים ביותר מבין חברות הקייטרינג בישראל והוא כולל בין היתר: צלעות גב אסאדו, נתחי אנטריקוט מיושנים, שורט ריב אסאדו במעשנת 8 שעות הכנה, אסאדו ארגנטינאי מעל המדורה, עופות שלמים, עראייס, חזה עוף, נתחי בקר, נקניקיות מרגז חריפות ועוד. לצד כל אלה תוכלו ליהנות מסלטים, תפוחי אדמה חמים, קינוחים, שתיה קרה וחמה, אלכוהול ועוד.

מאסטר מיט – כל מעטפת הקייטרינג במקום אחד

אם אתם מחפשים ספק קייטרינג בשרי מומלץ לאירועים כמו בת או בר מצווה, חתונה, יום הולדת, אירועי חברה או סתם כדי להתפנק – מאסטר מיט היא הכתובת עבורכם. מלבד התפריט העשיר המוצע ללקוחותינו אנו מספקים גם גרילמנים, עמדות גריל, מנגל ומדורות במקום. החברה יכולה לעבוד בגני אירועים, בשטח ולהסתגל לכל מקום. צרו קשר באתר או בטלפון ואנחנו כבר נדאג לכל השאר.

גרילמן עד הבית

גרילמן מכין על האש בבית הלקוח

אם אתם מתכוונים לארגן אירוע בבית שלכם ובא לכם לשלב בין אטרקציה מיוחדת לקייטרינג איכותי תוכלו להזמין מנגליסט עד הבית, הידוע בשמו המקצועי כגרילמן. הגרילמן הנו איש מקצוע המתמחה בבשר ובהכנת בשר על האש.

מלבד ניסיונו בתחום העוזר לו לבצע את הכנת הבשרים על סוגיהם השונים וסוג הצלייה שהם דורשים, הרי שהגרילמנים של מאסטר מיט מתמחים בתבלון הבשר בסוגי תבלון ייחודיים שיגרמו לכם ליהנות מכל ביס וביס, מהריח המושלם של צליית הבשר ומהכנת הבשר במקום באירוע שיהווה כמו אטרקציה בפני עצמה.

כל היתרונות של הזמנת מנגליסט עד הבית

  • סוגר את הפינה של האוכל באירוע – במקום להזמין קייטרינג וקופסאות אוכל שיגיעו אליכם אותם תצטרכו לחלק לצלחות וכלי הגשה עבור האורחים שלכם הרי שגרילמן סוגר לכם את הפינה הזו גם מבחינת זמן העבודה וגם את הפינה של האוכל כיוון שתוכלו להזמין מאתנו במאסטר מיט גם מנות ראשונות, סלטים, תוספות, שתייה וכל מה שתצטרכו.
  • אוכל טרי שמוכן במקום – הגרילמן יכין את הבשרים במקום, מולכם ומול האורחים שלכם במתקני צלייה ומנגלים מיוחדים שיביא עמו. כל סוג בשר דורש צלייה מסוג אחר, תבלון אחר ואף זמן צלייה שונה ולכן יעמדו כמה מתקנים בהתאם לגודל האירוע והכמות המוזמנת כמובן.
  • אטרקציה לכל דבר – האורחים יראו את הכנת הבשר מול עיניהם, האש המרצדת, הגחלים הלוחשות, הגרילמן המפעיל את הצוות במקצועיות רבה והכול לנגד עיניהם של האורחים שלכם כאטרקציה לכל דבר.
  • טוב ללמוד על הדרך – ניתן לשאול את הגרילמן לגבי אופן הכנת הבשר לפי סוגו ועל הדרך גם ללמוד קצת.
  • ניתן להזמין כמויות בהתאם לגודל האירוע – כמות הבשר, סוגי המנות, כמות אנשי הצוות וכן כמות מתקני הצלייה כולם יהיו בהתאם לגודל האירוע וכמות המוזמנים.
  • בקשות אישיות – האורחים רוצים פלפלים חריפים צלויים על האש? לשרוף להם פיתה? לתבלן להם חתיכה מהבשר בצורה אחרת? הכול באהבה!

אילו אירועים חוגגים בבית והאם כל אירוע מצריך גרילמן?

לא בכל אירוע שחוגגים בית צריך להזמין גרילמן. למעשה, ישנם אירועים קטנים של עד 10-15 אנשים שלעתים המארגן יחשוב שעדיף שפוט להזמין מאיתנו קייטרינג מוכן, ללא אנשי צוות, מבלי להוריד ציוד במקום ובלי להכין את הבשר בשטח. גם זה מתקבל על הדעת ולכן תוכלו להזמין מאתנו קייטרינג בשרי כשר עד דלת הבית לאירוע שלכם במועד ובשעה שתבחרו.

כמו כן במידה וכן תרצו לפלפל את המסיבה/האירוע שלכם עם גרילמן מקצועי ובשר איכותי – לעתים תוספת של כמה שקלים לסעיף ההוצאה של האוכל יכולה להוסיף המון לחוויה באירוע שלכם! ישנם אירועים שמחייבים הזמנה של אוכל בכמות גדולה יותר, שיש בהם יותר אורחים ושגודל האירוע לעתים אף מצריך אטרקציה או אנשי צוות במקום.

באירועים כמו חתונות, בר/בת מצווה, מסיבות ימי הולדת גדולות ועוד אשר נערכים בבית – זוהי בהחלט הזדמנות להזמין גרילמן.

מה בתפריט הגרילמן?

הזמנת מנגליסט עד הבית תשתלם במיוחד לאוהבי הבשר באירוע שלכם כיוון שתוכלו לצרף לתפריט מגוון עשיר של סוגי בשר שונים, אפילו אם אלה דורשים צלייה שונה וזמן שונה על הגריל. תוכלו ליהנות מאסאדו משובח וכשר, נתחי אנטריקוט שלמים מיושנים, עופות שלמים מתובלים, עראייס, נקניקיות מרגז חריפות ועוד.

כמובן שתוכלו להוסיף לתפריט סלטים, תפוחי אדמה אפויים, קינוחים, שתייה קרה, שתייה חמה ואפילו תפריט אלכוהול לאורחים שלכם. אנו במאסטר מיט נדאג לכם לאירוע משובח ומאורגן היטב מבחינת אוכל ושתייה בבית שלכם והמגוון עשיר וטעים להפליא.

טיפול נכון בבשר – הטריק שעושה את ההבדל

לכל סוג בשר יש צלייה שונה, זמן צלייה שונה ותיבול שונה המתאימים לו. כל סוג בשר צריך לקבל את הטיפול הנכון, החל מרכישת חומר הגלם, דרך היישון שלו אם הוא צריך, ההגעה למקום במכליות מיוחדות כדי לשמור על טריות הבשר בטמפרטורה הנכונה ועד לאופן ההכנה הייעודי עבורו בתוספת הטיפול המיוחד שלו.

אפשר כבר לחוש את טעם הבשר באוויר עם גרילמן מקצועי שיגיע לאירוע שלכם ויבצע עם הצוות את ההכנות, התיבות והטיפול בבשר לנגד עיניכם ועיני האורחים שלכם. תוכלו ליהנות מאוכל טרי ישר מהמנגל אל הצלחת. מלבד הטריות והטיפול הנכון בבשר שהוא התמחות בפני עצמה – הרי שעבור האורחים שלכם מדובר באטרקציה לכל דבר.

תוספות מומלצות שהולכות טוב עם סוגי בשרים שונים

קייטרינג אסאדו משדרג כל אירוע. כך, לגבי גדול ונחשב דוגמת חתונה, בר ובת מצווה, או צנוע ואינטימי עם משתתפים מעטים המגיעים מחוג חברים, בני משפחה ואורחים קרובים אחרים.

ארוחת אסאדו יכולה להתאים לכולם בגלל שהיא מביאה עימה יתרונות רבים. למושג הזמן אין כל כך משמעות באירועים קטנים, והיות ותהליך הצלייה ארוך הרי שזמן  ההכנה הממושך לא פוגם בהנאה אלא מאפשר לכל הנמצאים לשוחח, להחליף חוויות, לספר בדיחות ואפילו לנשנש מנות מקדימות בטרם יגיעו לארוחה העיקרית והחשובה מכל – בשר אסאדו ישר מהאש לצלחת.

באירועים גדולים – הכנת אסאדו מול עיני האורחים מהפנטת ומרתקת והריח עושה את שלו. כאן מתזמנים היטב את זמן האוכל, וצוותי הקייטרינג מגיע לפחות שלוש שעות לפני האירוע כדי להתחיל בהכנות.

מה ליד הבשר?

נכון הוא, שהמנה העיקרית היא הבשר הרך להפליא והטעים מאוד, אבל, יש צורך, להגיש לצידו תוספות מומלצות שהולכות טוב עמו ואשר משדרגות עוד  יותר את הארוחה. היות ובשר נחשב למזון כבד ללעיסה ולעיכול גם יחד, מומלץ להגיש לידו מיני רטבים מיוחדים, ובנוסף, מזונות קלים ובעיקר סלטים למיניהם.

רוטב צימיצ'ורי

לא בכדי מוצב רוטב זה, שמוצאו מדרום אמריקה, בראש הרשימה מאחר ומבחינת הארגנטינאים האמיתיים הוא הרוטב הנחשב כבן הלוויה היחיד לאסאדו, במיוחד, כאשר מכינים אותו בעבודת יד. במקרים רבים, משתמשים רק בו וכל שאר הרטבים הקיימים בעולם הם, מבחינתם, רק שמות. אם אין שום רוטב בסביבה (נדיר שאין רוטב צ'ימיצ'ורי בארוחת אסאדו), הרי שהם מעדיפים לאכול את הבשר ללא שום תוספת עליו, כי זאת הדרך הטובה ביותר מבחינתם לחוות אותו.

בתוך הרוטב הנפלא הזה יש מספר מרכיבים בסיסיים נהדרים המגיעים מעולם הירק והתבלינים ובין היתר: פטרוזיליה, כוסברה, שום ואורגנו, פפריקה, בזיליקום, כוסברה, מיורן, טימין ועוד כל המרכיבים הללו מעורבבים במינון מתאים ושרויים בתוך חומץ בן יין ושמן זית. ניתן למצוא רוטבי צ'ימיצ'ורי חריפים, דלילים ובדרגת סמיכות אחרת.

רטבים נוספים

היות והאסאדו תופס מקום של כבוד בתפריט של אוכלוסיות שונות הרי, מטבע הדברים, רבים אוהבים להוסיף לבשר רטבים אחרים כמו רוטב טריאקי, ברביקיו, פלפלים קלויים ורטבים אחרים המבוססים על יין, שום, חרדל, סילאן ועוד. כל רוטב מוסיף טעם ועניין אחר בעת הנגיסה.

מנות מתאימות

הסלטים לסוגיהם הם התוספות הפופולאריות ביותר וכאן ניתן למנות מבחר ענק של סלטים שרובם ככולם מבוססים על ירקות. להלן מבחר סלטים כאלו:

סלטים המבוססים על ירק טרי ורענן – סלטי קייל, פטרוזילה, סלרי, חסה, ברוקולי ועוד.

סלט ירקות ערבי – מכיל  בעיקר מבחר ירקות כמו: עגבניות, מלפפונים, פטרוזיליה ובצל ירוק בתוספת נדיבה של  שמן זית ולימון.

סלט עגבניות – מבוסס על עגבניות בתוספות שונות של שום/בצל ועוד.

סלט כרוב – ניתן להכינו במגוון טעמים.

סלט פלפלים – מתובלן בשיטות שונות.

סלט שעועית ירוקה – מבושלת עם שקדים, צנוברים או אגוזים למיניהם ומיני תבלינים אחרים.

סלט גזר פיקנטי בתנור – עם פלפל חריף ומיני ירקות נוספים.

סלט כרובית מטוגנת – ניתן לבזוק עליה פטרוזיליה קצוצה, להוסיף טחינה ועוד.

סלט שומר מבושל – נחשב לירק מעט אקזוטי בגלל טעמו המיוחד. מגיע בתוספות ירקות אחרים.

סלט חצילים – מיני סלטים המבוססים על ירק נפוץ זה דוגמת: קוביות חצילים בתנור, חצילים צלויים על האש, מטוגנים ועוד.

אנטיפסטי – מגוון רחב של ירקות אפויים בתנור ובין היתר: בטטות, פלפלים, גזר, בצל, שום, קולורבי ועוד. כולם עם עשבי תיבול.

סלט ארטישוק – מבושל בתוספת תבלון נהדר מגוון.

תוספות נוספות המבוססות על ירקות שורש, דגנים וקטניות

תפוחי אדמה במגוון שיטות הכנה – מבושלים, מטוגנים, אפויים בתנור, מאודים וכדומה. עם תוספות של ירקות שונים ובלעדיהם.

דלעת בתנור – מתובלנת היטב.

בטטות בתנור – עליהן מורחים שמן זית.

אורז – מבושל עם תוספות ירק ואו בצל ועוד.

סלט קוסקוס – מאודה ומתובלן.

סלט קינואה – בתוספות עדשים ובצל.

סלט חומוס גרגרים מבושל – עם גרגרי פלפל שחור פיקנטיים.

סלט בורגול טאבולה – עם ובלי פטריות וירק נוסף.

סלט פטריות – על בסיס פטריות טריות או מבושלות בתוספת עשבי תיבול למיניהם.

סלט סלק – מבושל בתוספת מיץ לימון, כורכום ועוד.

את כל הסלטים הללו, ורבים אחרים הקיימים בתפריטים של חברות קייטרינג, ניתן להכין במגוון שיטות ולהוסיף לחלקם תוספות נוספות לשדרוג הטעם ובין היתר, רימונים, גרעיני חמניות, חמוציות, צנוברים, אגוזים שונים דוגמת: אגוזי מלך, פיקאן, קשיו ועוד.

תוספות למנות פתיחה

בשר אסאדו באירועים יכול להיות מוגש בתחילת הערב, בעת קבלת הפנים או במסגרת הארוחה העיקרית.  במקרה הראשון, ניתן להוסיף לידו את הרטבים הנ"ל ולידו מנות סלטים קטנות הממוקמות על דוכן ההגשה או מוגשות על ידי מלצרים מסתובבים.

בנוסף, תוספות פיקנטיות ואחרות, פוד פינגר לסוגיו ועוד. כל אלו לצד אלכוהול משובח. בירה קרה מצוינת ו/או יין איכותי יהוו פתיח נהדר לאירוע שהחלק הגסטרונומי בו יהיה פשוט נהדר.

תוספות בארוחה העיקרית

בארוחה העיקרית יוגש האסאדו על מגשים עם גחלים חמים או טבליות מחוממות אחרות. כך, חום נתחי הבשר יישמר. על השולחן יוצבו מגוון רחב של סלטים מתוך קשת האפשרויות הרחב. כולם נבחרים על ידי בעלי האירוע בעצה אחת עם השף. כל הסלטים הצבעוניים, עשירי הטעם, הריח והמראה ייצרו שולחן רבגוני נהדר.

האורחים ייהנו מארוחה מושקעת המבוססת על מנה בשרית נימוחה ורבת טעם. המנות האחרונות שתגענה, והשתייה החמה בעקבותיהן או לצידן תהווינה פינאלה נהדר לערב קולינארי לא נשכח. אירוע משודרג כזה ייזכר  לזמן רב ויכבד את בעליו והאורחים כאחד.

אסאדו זה לא רק בקר

נתחי אסאדו עם שומן

ארוחת אסאדו בקר נחשבת לפופולארית ביותר ורבים מעדיפים אותה על בשרים אחרים הנצלים על גריל. הסיבה היא כי מדובר על נתחי בשר משובחים הממוקמים בין הצלע לבית החזה  הנחתכים לאורך. אלו נתחים עסיסיים ושמנים אותם מניחים על האש כמות שהם ללא שרייה מוקדמת או טיפול שהוא, למעט, הבזקת מלח אם רוצים בכך. הבשר נצלה בצלייה איטית על רשת המוגבהת מעל הגחלים. החום העולה הוא היוצר את הצלייה מבלי לחרוך את הבשר החיצוני. כך, כל הנתח כולל החלק הפנימי הופך לרך ונימוח בפה.

אסאדו מנתחי בשר אחרים

לצד אסאדו בקר ניתן למצוא אסאדו המבוסס על נתחי עגל, כבש וטלה. אוהבי בשר תמיד יאכלו סוגי בשרים שונים ולו רק כדי לחוות את הטעם של כל אחד מהם. במידה והם יעדיפו אסאדו  מבשר מסוים הרי שישמרו לו אמונים אבל, מעת לעת, יפזלו גם לנתחים אחרים כדי לגוון.

מומלץ לצלות את כל סוגי הבשרים על גחלים (למרות שניתן גם בתנור) מאחר, ושיטת הכנה זאת היא האולטימטיבית. אופן הכנתם משתנה מאחד לשני. כמובן, שטעם כל אחד מהם שונה מהאחר ומספק חוויית אוכל אחרת. ניתן לבסס אירוע אוכל על אחד מהסוגים אבל, בהחלט, ניתן לשלב באותו אירוע שני סוגי בשרים או יותר כדי להעשיר אותו ולקלוע לטעמם של אורחים רבים ככל האפשר.

הרטבים, המנות הנוספות והתוספות האחרות הנדרשות מתאימים לכל או למרבית סוגי בשר אלו. מומחי קייטרינג יכולים לייעץ לגבי התוספות הרצויות והמתאימות ביותר לכל סוג של בשר. הם כמובן, יכולים לייצר אותן, ובאופן כללי, להכין את האסאדו ולהפיק את נושא האוכל בהצלחה. כל אחד יכול לבנות את התפריט על פי האירוע, סוג האורחים, הטעם האישי, ההשקעה הכספית עליה הוא מחליט. הכול בעזרת השף אשר אף יכול להציע מנות מיוחדות משלו.

הכנות דומות

ההכנות לכל סוגי הצלייה דומות. יש להכין לפחות מתקן אחד גדול או שני מתקנים. במתקן עליו צולים את הנתחים חייבת להיות רשת ברזל עבה כדי שהחום הצבור בה יישמר ויועבר היטב לבשר. את הרשת מניחים גבוה מעל הגחלים כדי הבשר ייצלה בחום ולא יישרף.

ערימת הגחלים הנוספת נועדה ליצור מלאי קבוע של גחלים חמות אשר אותם מוסיפים בעת הצורך לערימה העיקרית עליה נצלים הנתחים. המטרה היא לא להאט או לשנות בכל צורה שהיא את תהליך הצלייה ולשמור על חום קבוע כל העת. כאשר פורצת אש מהגחלים אזי מומלץ לא לכבותה בעזרת מים מאחר ואז נוצר חום המבשל את הבשר. המטרה היא לייצור נתח צלוי מושלם ורך. ניתן לייצור מתקני גריל כאלו בייצור עצמי או לרכוש מתאימים אצל מומחים לנושא.

אסאדו עגל

נתחי הבשר נחתכים בחיתוך אורכי מאותו אזור שבין הצלע לבית החזה הם שומניים ועשירים ויכולים להגיע עם ובלי עצמות הצלע. בשר עגל מיושן הוא המתאים ביותר. ההמלצה במקרה של עגל היא שהם יהיו דקים יותר אבל ניתן לצלות גם נתחים שלמים בני לפחות קילוגרם וחצי כל אחד. אופן הצלייה דומה.

יש להעמיד את רשת בגובה רב מהגחלים ובמקרה זה בגובה של  30 ס"מ. בבשר אין מטפלים קודם לכן ואין משרים אותו אלא מניחים אותו כפי שהוא על הרשת. לכל היותר, יש הבוזקים עליו מלח גס. מניחים על הרשת תחילה את הצד עם העצם. משך הצלייה המומלץ הינו כ 3 שעות. בתחילה צולים על אש גבוהה עד לשלב בו הבשר נסגר.

בשלב הזה הרשת תהיה בגובה של עד 15 ס"מ. לאחר מכן, מגביהים את הרשת לגובה של כ 30 ס"מ ומתחילים בצליה ארוכה של מספר שעות.  מעת לעת הופכים את הנתח. לקראת סיום הצלייה חותכים את הנתח בין העצמות וסוגרים זמן נוסף קצר ביותר על האש. לאחר מכן מוציאים לצלחות ונהנים מבשר עגל רך מאוד ונימוח בפה. רוטב מתאים ביותר לאסאדו עגל הוא רוטב צ'ימיצ'ורי שמוצאו מדרום אמריקה.

אסאדו כבש

בשר הכבש רך מאוד אבל גם שומני יותר מבשר הבקר. מבחינים במספר סוגי כבש וטלאים נפוצים בארץ. הכבש המגודל בארץ הנקראים בלאדי והחביב על המגזר הערבי. גודלו קטן, יחסית הינו בעל כמות שומן רבה ומאופיין בניחוח עז.

כבש אחר הוא המרינו הגדול יותר במידותיו המיובא מאוסטרליה וניו זילנד. הבשר שלו הינו בעל טעם עדין ועסיסי. קיימים כבשים וטלאים המהווים הכלאה בין המרינו לזנים אחרים המיובאים מארה"ב. גידולם נעשה בצורה מבוקרת כדי לקבל טעם בשר עדין, עסיסי ומשובח. כל מי שאוהב סוג בשר זה יכול לצלות אותו במגוון דרכים כאשר השיטה המומלצת ביותר היא על הגריל.

נתחים מועדפים לצלייה ארוכה

כאשר מדברים על אסאדו כבש מתכוונים בעיקר לנתחים הנלקחים מאזורי הצלעות והמותניים. נתחים אלו לא מקובל למספר כפי שנהוג לעשת בנתחים המגיעים מבקר. יחד עם זאת, נתח מומלץ לאסאדו בכבש כמו בטלה מצוי בחלק העליון של הגב.

נתח אחר הוא בשר צלעות הכבש שהינו בעל כמות גדולה של שומן. הנתחים הנצלים עם עצם נקראים טיבון.  אחר נוסף מכונה שפונדרה שהוא למעשה, שלוש שכבות בשר שחובקות יחד שתי שכבות שומן עבות המפרידות ביניהם. הצלייה יוצרת נתח מאוד שמן האהוב בעיקר על חובבי בשר אדוקים. חלק אחר הינו האוכף שהינו עסיסי ונחשב לדל שומן.

נתח נוסף הינו הכתף שמתאים לצלייה ארוכה. שיטת הצלייה כאן דומה לזאת של בשר בקר. ההכנה הינה מינימאלית, ללא השרייה וכוללת, לכל, היותר, הבזקת מלח גס בכמויות מינימאליות. בתחילה מניחים את הנתח על רשת המותקנת כ 10 ס"מ מעל הגחלים עד שהבשר נסגר וכל המיצים בתוכו אינם יכולים לזלוג החוצה.

אחר כך, יש לצלות אותו לפחות למשך שעה אחת לפחות ועד מספר שעות על רשת בגובה של 30 ס"מ. משך הצלייה תלוי בגודל הנתח ובעוביו. לאחר שהנתח צלוי היטב מורידים אותו לצלחת ורצוי לעטפו בנייר אלומיניום כדי לשמור על חומו. כך, עד לחיתוך ולהגשה לצלחות הממתינים. לצד בשר ניתן להציע רטבים שונים, וכן, סלטים קלילים ואווריריים אשר יוסיפו טעם רענן לבשר בעל הטעם החזק.

אסאדו טלה

אסאדו טלה, כמו הכבש עשוי מאותם בשרים שמנים ועסיסיים הנלקחים מאזורי המותניים והצלעות. גם כאן הנתחים הראויים ומתאימים לצלייה ארוכה הם צלעות הכבש, האוכף והכתף. אופן ההכנה דומה לבשר כבש, כלומר: ללא השרייה, ולכל היתר, הבזקת מלח גס בכמות מעטה.

את הנתח מניחים כמו שהוא על רשת בגובה נמוך כדי לסגור את הבשר, ולאחר מכן מעלים אותה לגובה של כ 30 ס"מ. כאן ניתן להסתפק בצלייה  של כשעה או מעט יותר בגלל שבשר הטלה רך יותר. משך הצלייה נקבע בעיקר על פי גודל הנתח ועוביו. כאשר הבשר מוכן ניתן להורידו ולחתוך ממנו פרוסות אותן מגישים לאורחים. ניתן להוסיף מגוון רחב של רטבים וסלטים קלילים המאזנים את הטעם המיוחד שלו.

קייטרינג אסאדו

קייטרינג אסאדו מתמחה בהכנת כל סוגי הבשר, ובמקרים רבים, ממליצים המומחים להגיש שני סוגי בשרים למען הגיוון המיועד לחיכם של אורחים רבים מקרב המוזמנים. ההכנות לאירוע אסאדו מתחילות זמן רב לפני מועד האירוע, ובעצם, בבחירת הנתחים המתאימים ביותר תוך כדי הקפדה על כמות נכונה.

לאחר מכן, מיישנים את הבשר במקרר במשך מספר ימים, מכינים אותו לצלייה וצולים אותו במשך מספר שעות. כל בשר בהתאם לתכונותיו. חווית אירוע קייטרינג מרתקת את האורחים ותורמת מאוד לאווירה.

המראה, הריח, הטעם, צורת ההגשה וכדומה מספקים ערך מוסף רב לכל אירוע. הכנת כל סוגי הבשר בצורה הנכונה שומרת על הטעמים האופייניים לו, וכך, הופך האירוע לחוויה קולינארית יוצאת דופן. בדרך זאת, מכבד בעל האירוע את עצמו ואת אורחיו.

קייטרינג בשרי כשר לאירועים

קייטרינג בשרי כשר

קייטרינג בשרי מבוסס על מבחר של בשרים מנתחים מובחרים מסוגים שונים לאירועים החשובים עבורכם. אם אתם רוצים לחגוג אירועים מיוחדים עבורכם או עבור בני המשפחה והחברים שלכם, אז קייטרינג בשרי יוכל להיות האופציה המושלמת עבורכם לאירוע חלומי וטעים במיוחד. תוכלו לבחור בבשרים מובחרים של אסאדו לאירוע החלומות שלכם, או בבשרים אחרים כגון קבבים ופרגיות ועוד.

בחברת מאסטר מיט, תהנו משירות מסור ומקצועי, עם צלית הבשר במקום האירוע מול האורחים, לחוויה בלתי נשכחת עבורם וכן אנשי מקצוע נוספים האחראים על המשקאות וכן התוספות לקייטרינג הבשרי. כל זאת תוך הקפדה על נהלי הכשרות, לקבלת קייטרינג בשרי כשר ואיכותי לאירועים. תוכלו לבחור את סוג האירוע שאתם רוצים וחברת הקייטרינג הבשרי תספק עבורכם את מבוקשכם.

הכל אפשרי וכל מה שנותר לכם לעשות הוא לבחור את התפריט שתרצו באירוע החלומות שלכם. תוכלו לבחור מתוך מבחר רחב של בשרים לקבלת קייטרינג בשרי כשר לכם ולאורחים שלכם. אל תתפשרו, אם חשובה לכם הכשרות אז חפשו קייטרינג בשרי כשר שיספק עבורכם את האירוע המושלם.

אם בעבר הייתם צריכים לרוץ ולקנות מצרכים וסלטים בשרים לאירוע של יום הולדת או אירוע אחר שאתם חוגגים לכם וליקרים לכם, אז היום כבר אין צורך להתעייף כל כך. הרי המטרה שלכם היא ליהנות באירוע שלכם ולא להתעייף ממנו. לכן השאירו את העבודה הקשה של קניית הבשרים וצלייתם על האש, וכן ארגון המשקאות והתוספות לבשר וכן הסלטים, למומחים בתחומם, לאנשי הקייטרינג.

אתם כבר לא צריכים לעבוד קשה ולהתעייף מהמשימה של הפקת יום הולדת או אירוע אחר עם בשרים ואוכל בשפע. קייטרינג בשרי כשר מספק עבורכם מגוון רחב של בשרים איכותיים לאירוע החלומות שלכם, כדי שלא תצטרכו לדאוג אודות התפריטים והאוכל שצריך להכין לאורחים. כעת אתם יכולים ליהנות מרגעים מושלמים עם האורחים שלכם ואילו חברת הקייטרינג תדאג לאוכל טעים לכם ולאורחים שלכם באירוע.

כיום אנשים יכולים לקבל קייטרינג בשרי כשר עם תפריטים מגוונים, אשר מהם יוכלו לבחור את הבשרים והמאכלים שהם ירצו לשלב באירוע שלהם. שירותים של קייטרינג בשרי כשר יוכל לספק לאורחים שפע של תפריטים איכותיים כדי לארגן אירוע חלומי ומושלם עבורם. כך, למשל אם אתם חוגגים אירוע עסקי מהעבודה, ותרצו לפנק את העובדים שלכם, אז אין יותר מושלם מאשר לפנות אל קייטרינג בשרי כשר ולפנק את העובדים שלכם עם קייטרינג בשרי כשר טעים במיוחד. באותו אופן, אם אתם חוגגים יום הולדת עבור מישהו הקרוב אליכם, תוכלו לבחון תפריטים לימי הולדת או חגיגות אחרות, עם בשרים מובחרים וטעימים במיוחד לאירוע המושלם.

אם תארגנו יום הולדת עם קייטרינג בשרי כשר, אז תוכלו לחסוך את הדאגות על הכנת האוכל לאורחים, כי קייטרינג בשרי כשר ידאג לכל ההכנות של המאכלים, כולל של הבשרים וכן של התוספות והסלטים שיוגשו באירוע שלכם. אם אתם מחפשים קייטרינג בשרי כשר לאירועים, חשוב שתבדקו המלצות על קייטרינג בשרי כשר מומלץ, כדי לחסוך אי נעימויות, כי אם תפנו לחברת קייטרינג בשרי כשר, שהיא בעלת המלצות מאנשים אחרים, ניסיון מקצועי וידע אודות תחום הבשרים, הרי שאז תוכלו לקבל קייטרינג בשרי כשר מושלם עבורכם ועבור האורחים שלכם באירוע המושלם.

בחברת מאסטר מיט תוכלו ליהנות מקייטרינג בשרי כשר לאירועים, נשמח לספק עבורכם תפריט של ארוחות בשר כשרות, כדי שתקבלו את האירוע המושלם עבורכם. אצלנו בחברת מאסטר מיט תוכלו לבחור מתוך מבחר של בשרים טריים ואיכותיים את הבשרים הכשרים שאתם אוהבים לאירוע שלכם. אצלנו בחברת מאסטר מיט נקפיד על בחירה איכותית של נתחי הבשר מקצבייה מובחרת, וטיפול בבשר באופן מוקפד, בהתאם לנהלי הכשרות.

אתם מוזמנים לפנות אלינו כבר היום ולקבל אפשרויות מגוונות לתפריט הבשרים המתאים ביותר עבורכם לאירוע החלומות שלכם. נשמח לעזור לכם בכל שאלה או בקשה ולהעניק לכם את הקייטרינג הבשרי המושלם עבורכם. חברת מאסטר מיט בעלת ניסיון ומקצועיות להפקת אירוע מושלם של קייטרינג בשרי כשר לכם ולאורחים שלכם.

מאסטר מיט מזמינה אתכם להתרשם ממגוון התפריטים כדי להפיק את האירוע המושלם עבורכם עם קייטרינג בשרי כשר ואיכותי. אל תחכו ופנו אלינו כבר היום ונדאג לארגן לכם קייטרינג בשרי כשר לאירוע המיוחד שלכם, בו אתם והאורחים תוכלו ליהנות מאירוע מפנק וטעים במיוחד. חברת מאסטר מיט תדאג להעניק לכם שירותי קייטרינג בשרי כשר איכותי ומקצועי, כדי לחגוג כל אירוע שתבחרו, בכל עת.

המדריך לבחירת ספק בשר למסעדות

שוק הבשר בישראל נשלט על ידי מספר שחקנים מוכרים כמו תנובה ודבאח, אך שפים ובעלי מסעדות, כמו גם חברות הקייטרינג המובילות, לעולם לא יסתפקו בבשרים בסיסיים, טריים או קפואים. יש ספקי בשר מקצועיים למסעדות ולחברות הקייטרינג, ביניהם בוטיק הבשר מאסטר בוצ'ר של חברת מאסטר מיט והקצב הידוע רפאל.

אין להתפשר בבחירת ספק הבשר שלכם למסעדה, לכן אנחנו במאסטר מיט החלטנו לסייע לכם לבחור נכון ספקי בשר, וכל שעליכם לעשות הוא לשים לב לקריטריונים הבאים כדי לקבל נתחי בשר איכותיים ועסיסיים באופן שוטף ובהתאמה מושלמת לדרישות המיוחדות שלכם. הקריטריונים החשובים לבחירת ספק בשר למסעדה:

  • טריות הבשרים – מסעדה מקצועית ואיכותית תשקיע בנתחי בשר טריים הנרכשים ממגדלי בקר מנוסים ברמת הגולן. אין להכין מנות בשריות במסעדה מוערכת מנתחים קפואים שניתן לרכוש ברשתות השיווק או אצל ספקי בשר רגילים, יש הבדל משמעותי בטעמים ובאיכות המנה כאשר צולים בשר טרי משובח.
  • זמני אספקה – מומלץ לעבוד עם ספקי בשר המסוגלים לספק לכם את הסחורה תוך זמן קצר מרגע ההזמנה, בלי להתפשר על איכות. ספק בשר מקצועי דואג לנתחי בשר טריים באופן שוטף כדי לעמוד בדרישות של המסעדות ושאר הלקוחות, הספק מתייחס גם לעונות ולתקופות לחוצות יותר במסעדות, למשל לקראת החגים, לכן הוא דואג למלאי גדול לקראת הביקוש הצפוי ונערך בהתאם לתקופות הלחוצות אצל לקוחותיו.
  • מחירים משתלמים – ישנם הבדלים משמעותיים במחירי נתחי הבשר אצל ספקים שונים, לכן מומלץ לערוך סקר שוק מקיף ולהשוות מחירים בין כמה ספקים אמינים. המטרה היא למצוא ספק בשרים איכותי המציע מחירים אטרקטיביים, כך שורת הרווח במסעדה תגדל והעסק זוכה לגידול ברווחים בלי לפגוע באיכות וטריות המנות.

ספק בשר עם ניסיון וידע

אחד הקריטריונים החשובים והעיקריים לבחירת ספקי בשר למסעדות ולחברות קייטרינג הוא ותק בענף. יש אטליזים ברחבי הארץ המנוהלים על ידי דור שני או שלישי של קצבים, הניסיון והידע הרב שדורות הקצבים רכשו בא לידי ביטוי בבחירה נכונה של נתחי בשר, בחיתוכים מדויקים ובזמני אספקה מהירים.

חשוב לציין כי רוב הקצבים ובעלי האטליז מוכרים את הבשרים בעיקר ללקוחות פרטיים או למסעדות קטנות מקומיות, אך מסעדה גדולה או מסעדת שף המתמחה בבשרים חייבת לבצע הזמנות גדולות ולא יכולה להסתמך על אטליז קרוב בלבד. הפתרון המומלץ הוא להזמין את נתחי הבשר ממפעל מאסטר בוצ'ר. המפעל הוקם על ידי צוות חברת הקייטרינג מאסטר מיט יחד עם הקצב המנוסה רפאל, אחד הקצבים המוכרים והמוערכים ביותר בישראל לאור ניסיונו הרב והוותק שלו בענף –  מעל 25 שנה.

הזמנת בשר למסעדות ממאסטר בוצ'ר מבטיחה נתחים טריים המגיעים ממגדלי בקר מעולים בארץ ובעולם, חיתוך נכון של נתחי הבשר, עישון בשרים על ידי אנשי מקצוע מיומנים, זמני אספקה מהירים, אזור חלוקה גדול ומחירים משתלמים.

אתם יכולים להזמין למסעדה שלכם מגוון נתחי בשר לבישול, לצלייה על האש, למנגל ולמעשנה. במאסטר בוצ'ר מספקים רק בשר כשר ואיכותי ממגדלים מובילים ומקצועיים, וניתן לבצע הזמנה גם באתר המכירות וליהנות ממשלוח מהיר עד בית העסק.

היתרונות ברכישת בשרים למסעדת מספק מעולה כמו מאסטר בוצ'ר הם:

  • היצע גדול של נתחים טריים
  • כשרות מלאה בהשגחה
  • מלאי זמין ותמידי גם בתקופות לחוצות במסעדות
  • מבחר גדול של נתחים מיושנים
  • בשרי פרמיום שלא ניתן להשיג במקומות אחרים
  • מחירים תחרותיים ואטרקטיביים
  • משלוחים מהירים
  • ייעוץ מקצועי על ידי מאסטר קצבים מנוסים
  • הזמנה מהירה באתר מכירות באינטרנט
  • מבצעים משתלמים כל השנה

לסיכום, אם אתם מחפשים ספק בשר איכותי למסעדות – כדאי גם לכם להזמין את כל הבשרים ממאסטר בוצ'ר, כך תשדרגו את החוויה הקולינרית לאורחים במסעדה, תיהנו משירות מקצועי ויעיל, תוזילו עלויות ותשפרו את רווחיות המסעדה.

כך תכינו בשרים על מנגל גז כמו מקצוענים

סטייק על מנגל גז

אין כמעט ישראלי שלא אוהב להכין בשר על האש. אם בעבר היינו משתמשים במנגל גריל פשוט עם גחלים הרי שהיום יותר ויותר אנשים משדרגים את עצמם ורוכשים מנגל גז. עם זאת, אנשים רבים אינם יודעים איך להכין בשר על מנגל גז ובפעמים הראשונות שהם מנסים זאת הם יוצאים מעט מאוכזבים, בעיקר כאשר הם מנסים להגיע לצלייה נכונה לפי מידה רצויה. אם גם לכם זה קרה תשמחו ודאי להכיר את המדריך השלם שהכנו עבורכם ובו הסבר מפורט איך להכין בשר על מנגל גז.

איך צולים בשר על מנגל גז

כדי לדעת כיצד לצלות את הבשר שלכם על מנגל הגז חשוב קודם להבחין בין בשר טרי לבין בשר קפוא. אם קניתם בשר טרי והחזקתם אותו טרם הצלייה במקרר חשוב מאוד להביא אותו קודם כל לטמפרטורת החדר. יש להפשיר את נתחי הבשר ולהניח אותם למשך שעתיים או שלוש שעות מחוץ למקרר לפני שאתם מתחילים לצלות אותו. אם מדובר בבשר טרי חשוב להניח את הנתחים במשל שעתיים עד שלוש שעות כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר הרצויה טרם הצלייה על מנגל הגז. זה הכלל הראשון והבסיסי על מנת לקבל בסוף התהליך בשר עסיסי שעשוי במידת העשייה הנכונה.

כלל חשוב נוסף הוא לחמם כמו שצריך את רשת הגריל לפני שמניחים עליה את נתחי הבשר. הטמפרטורה של רשת הגריל צריכה להיות אחידה לכל אורכה של הרשת. תדעו שהטמפרטורה הגיעה לרמת חום מספיקה כאשר תניחו את כף ידכם כחמישה סנטימטרים מעל רשת הגריל והחום יהיה חזק וכמעט בלתי נסבל ליותר מרגע קצר. כמו כן, ישנם נתחים אשר טרם הנחתם על רשת הצלייה יש לדאוג כי הרשת משומנת כהלכה. הדבר תלוי ברמת השומן שבנתח. נתח רזה ידרוש שימון מקדים בעוד נתח שמנוני ועסיסי יותר אינו דורש זאת.

איך יודעים את דרגת העשייה

אנשים רבים נוטים לחתוך את נתח הבשר במהלך הצלייה כדי לגלות לאיזו מידת עשייה הוא הגיע. פעולה זו בעיקרון היא פעולה שרצוי להימנע ממנה אם שואפים ללמוד איך להכין בשר על מנגל גז כמו מומחים אמיתיים. הדרך הכי טובה ללמוד מתי הנתח מגיע לדרגת העשייה הרצויה היא ניסוי וטעייה. נסו ללמוד תוך כדי עשייה כמה זמן דרוש לכל נתח על מנת להגיע לדרגות העשייה השונות. פשוט נסו ונסו עד שתלמדו.

אם בכל זאת אתם רוצים להיעזר בטיפ של מומחים אנחנו יכולים לספר לכם שכאשר אתם מתחילים לראות נוזלים בחלקו העליון של הסטייק זהו סימן שדרגת העשייה שלו בצד השני היא מדיום. ברגע זה יש להפוך את הסטייק ולצלות אותו זמן נוסף עד שתראו שוב נוזלים בחלק העליון. אם זו הדרגה הרצויה לכם הורידו את הנתח מהגריל. אם תרצו להגיע לדרגת עשייה של מדיום-וול הוסיפו לצרוב את הנתח עוד פעם בכל צד למשך כשתי דקות נוספות. לאחר שתורידו את הנתח מהגריל כדאי שתתנו לו לנוח כמה דקות. זה הופך אותו לעסיסי יותר.

בחירת הבשר ואופן צלייתו

הדרך הבטוחה והנכונה להכנת בשר על מנגל גז היא לבחור היטב את נתחי הבשר. יש נתחים המיועדים לצלייה מהירה על אש חזקה, נתחים המחייבים צלייה אורכה כ-10 דקות או יותר, ויש גם נתחים הדורשים צלייה ממושכת.

נתחי צלי ואסאדו מחייבים צלייה ארוכה במיוחד, לרוב על אש נמוכה, בעוד נתחים דקים כמו סינטה, פילה, המבורגר וכבש נצלים במהירות ובטמפרטורה גבוהה. כדאי להקפיד על טמפרטורה של 250 עד 280 מעלות לרוב הנתחים, חשוב להקפיד על סגירת המנגל כדי לשמור על החום ועל מנת להבטיח צלייה איכותית יותר, ובהתאם לסוג הנתח יש להחליף צד כל שתיים או שלוש דקות, כדאי גם לשנות את המיקום של הנתח כדי לשמור על טמפרטורה גבוהה של הרשתות.

קייטרינג בשרי יוקרתי

בשר טלה על הגריל

הפקת אירוע משפחתי או עסקי מתחילה בבחירת מקום מתאים ובהכנת רשימת מוזמנים. אחרי שבחרתם גן אירועים יוקרתי או לוקיישן אחר, עליכם לדאוג לצלם אירועים, לתקליטן, לאטרקציות מדליקות ובעיקר עליכם לבחור נכון את חברת הקייטרינג. המוזמנים מצפים לאירוע מהנה ואקסקלוסיבי עם אוכל טעים, וכדי שהאירוע שלכם ינחל הצלחה וכולם ימשיכו לדבר עליו עוד הרבה זמן – כדאי גם לכם להזמין קייטרינג בשרי יוקרתי מחברת מאסטר מיט.

קייטרינג בשרי כבחירה המושלמת לאירועים יוקרתיים

ישראלים ידועים כחובבי בשר מושבעים, לכן קייטרינג בשרי נחשב לבחירה נכונה והמתאימה ביותר לאירועים משפחתיים ועסקיים. יחד עם זאת, ישנם הבדלים מהותיים בין תפריט בשרי רגיל המוצע על ידי רוב חברות הקייטרינג, לבין תפריט גורמה המבוסס על נתחי בשר הנצלים במיומנות על ידי גרילמנים מקצועיים, בטכניקות צלייה שונות, לרבות טכניקת העישון המבטיחה לכם בשרים רכים, טעימים ונימוחים בפה.

תפריט בשרי יוקרתי כולל מבחר נתחי בשר באיכות גבוהה, הבשר מהווה את המנה העיקרית ולצד הבשרים העסיסיים מגישים תוספות חמות, סלטים, לחמים ומאפים טריים. קייטרינג בשרי מבוסס על אהבה עמוקה ואמיתית לבשר, את התפריט מתאימים לסוג האירוע ולכמות המשתתפים. צוות של עובדים מיומנים מגיע למקום האירוע כמה שעות לפני תחילתו כדי להתחיל בהכנות הנדרשות לצליית הבשרים על האש, והעובדים מטפלים במקצועיות בנתחי הבשר ומתבלנים אותם עם תבלינים משובחים כדי להבטיח ארוחה בשרית טעימה ומשביעה.

בין אם אתם מתכננים אירוע משפחתי בגן אירועים יוקרתי, ובין אם אתם מתכננים אירוע אקסקלוסיבי בחוף הים, בפארק ירוק או בחיק הטבע – קייטרינג בשרי הוא הפתרון הנכון והמתאים ביותר עבורכם. לכן, עליכם לבחור חברת קייטרינג המתמחה בבשרים ומציעה תפריטים מגוונים עם מנות גורמה. מעבר לצלייה הנכונה של נתחי הבשר, חברת הקייטרינג מחויבת לסטנדרטים גבוהים, לשירות איכותי וליחס אישי וחם לכל האורחים.

חגיגת בשרים נפלאה

הצלחת האירוע תלויה באיכות המנות והאוכל המוגש לאורחים, אין להקל ראש בבחירת הקייטרינג, וכיום כבר כולם יודעים כי קייטרינג בשרי יוקרתי מתאים לאירועים השונים ומבטיח חוויה בלתי נשכחת לכולם. כאשר מחליטים להפיק אירוע משפחתי או עסקי בסגנון יוקרתי חשוב לבחור נכון את חברת הקייטרינג ויש להשקיע זמן ומחשבה בבחירת המנות שיוגשו במהלך האירוע.

חברת הקייטרינג מאסטר מיט תסייע לכם לבנות תפריט עשיר ומגוון בהתאמה למאפייני האירוע המתוכנן, כל לקוח זוכה לייעוץ קולינרי ולליווי אישי צמוד של עובדי החברה. כחברת קייטרינג מובילה, מאסטר מיט מקפידה על סטנדרטים גבוהים מבחינת שירות, ניקיון, כשרות ואוכל גורמה. ניתן לבחור מתוך התפריטים המוכנים או לתכנן תפריט בשרי מותאם אישית.

תפריט בשרי יוקרתי כולל מנות פתיחה איכותיות לשלב קבלת הפנים, ההמלצה שלנו לבחור מנות פתיחה כמו נקניקיות צ'וריסו עם מטבל חרדל, עראייס במילוי בשר בקר איכותי ומתובלן, טורטיות במילוי בשר מעושן וירקות, פרוסות של נתחי בשר מעושנים ועוד. למנה העיקרית כדאי לבחור תפריט הכולל לפחות 4 סוגי בשרים, למשל נתחי אסאדו בעישון ממושך של 7-8 שעות, עוף שלם במרינדה העובר צלייה מבוקרת על גריל פחמים או גז, נתחי אנטרקוט העשויים במידה הרצויה על האש,  צלעות, קבב מזרחי המכיל שומן כבש איכותי, וכדאי להזמין גם אסאדו בסגנון ארגנטינאי מעל מדורה.

אמנם הבשר האיכותי מהווה את רוב הארוחה, אך אין לשכוח גם תוספות חמות בצד ומספר סלטים טריים ורעננים, לחם הנאפה במקום, שתייה, אלכוהול המתאים לסוגי הבשר השונים וקינוחים.

חברת קייטרינג המציעה תפריט בשרי יוקרתי אחראית על הפקת האירוע, העובדים דואגים להגיע כמה שעות לפני שלב קבלת הפנים כדי להפעיל את המעשנות ולעשן בשרים איכותיים במשך 3-4 שעות לפחות, וכדי לטפל בבשרים, לקצוץ סלטים, להכין מדורה לצליית אסאדו בסגנון ארגנטינאי מסורתי, לאפות לחמים ופיתות בטאבון ולהקים דוכני מזון מעוצבים.

הגשת האוכל באירוע יכולה להיות באמצעות מלצרים אדיבים, אך ההמלצה היא להקים דוכני מזון בעיצוב אלגנטי. כך המוזמנים עוברים מדוכן אחד לאחר ונהנים מנתחי הבשר המעולים ומחוויה קולינרית ייחודית ומרגשת. דוכני המזון מהווים אטרקציה יוקרתית באירוע וכולם נוהרים אליהם כדי לצפות בגרילמנים המנוסים וכדי לטעום את נתחי הבשר העסיסיים והטעימים.

אם גם אתם מעוניינים בקייטרינג בשרי יוקרתי – הנכם מוזמנים ליצור עמנו קשר בטלפון או להשאיר פרטים ליצירת קשר באתר, ואנו נחזור אליכם בהקדם.

קייטרינג מעשנות

מעשנה עם עופות

לאירועים פרטיים או עסקיים כדאי להזמין קייטרינג מעשנות מחברה מקצועית המתמחה בצליית ובעישון נתחי בשר עסיסיים, דגים, ירקות ועוד. חובבי בשר, וכל מי שמבין בבשרים איכותיים, יודעים כי בשר מעושן הוא הטעים ביותר, אך נדרשת מומחיות כדי לעשן בשרים.

למעשה, בשר מעושן נחשב לאחד הטעימים והנימוחים ביותר, כל מי שטועם בשרים מעושנים זוכה לחוויה קולינרית ייחודית ונפלאה, ובשיטת העישון אפשר להפוך גם נתחי בשר רגילים ולא יקרים למעדן מדהים. עם זאת בקייטרינג לאירועים מעשנים רק נתחים איכותיים וכשרים הנבחרים בקפידה. הבשר המעושן נימוח בפה, הוא רך וקל לפרק את הבשר מהעצם, בדרך כלל משרים את נתחי הבשר במרינדה מיוחדת, וכך משדרגים את הטעם ונהנים גם מארומה ייחודית.

תפריט מעשנות לאירוע מנצח ובלתי נשכח

כדאי לדעת כי טכניקת עישון הבשרים אינה חדשה, כבר בתקופת האבן החלו לעשן בשרים כאמצעי לשימור שלהם. שיטת העישון מלווה את האדם לאורך ההיסטוריה, זו הייתה אחת הטכניקות הנפוצות להכנת ולשימור בשרים לפני המצאת המקרר הביתי. כיום, ממשיכים לעשן בשרים במעשנות בעיקר בגלל הטעם והמרקם הייחודי, תהליך העישון מתחיל בבחירה נכונה של נתחי הבשר, לרוב משרים את הבשר במרינדה ולאחר השריה ממושכת צולים את הבשר במעשנה במשך 3-5 שעות, בטמפרטורה גבוהה של כ-80 עד 100 מעלות צלזיוס.

המעשנה עצמה נראית כמו דוד גדול, בתא התחתון מבעירים בולי עץ, שבבים (נסורת) ופחמים, ובתא העליון מניחים או תולים על קרסים את נתחי הבשר, הדגים, הירקות ואפשר לעשן גם טופו כדי להשביע את הטבעונים בחבורה.

שלב ההכנה לקראת העישון הוא השלב הקריטי ביותר, לכן צוות חברת הקייטרינג מטפל במיומנות בנתחי הבשר, משרה נתחים שונים במרינדות איכותיות וכשעתיים לפני תחילת האירוע יש להדליק את המעשנות. לכן, כאשר מזמינים קייטרינג מעשנות חשוב לזכור כי צוות החברה חייב להגיע כמה שעות לפני תחילת האירוע כדי להשלים את ההכנות הנדרשות ולהתחיל בעישון הבשר, מאחר וזהו תהליך ממושך האורך לפחות שלוש שעות, יש נתחים הזקוקים ליותר זמן במעשנה, לדוגמה נתחי אנטרקוט המחייבים צלייה איטית וממושכת של 3-5 שעות.

שלב ההכנה כולל הבערת גזרי עץ כדי להכין גחלים לוחשות, יש להכין כמות גדולה של גחלים, ולאחר מכן מכניסים אותם לתא התחתון במעשנה. חשוב לווסת את העשן הנוצר במעשנה ולדאוג לכניסת אוויר לצורך ויסות נכון כדי לצלות ולעשן נכון את הבשרים במידה הרצויה וכדי להשיג את הטעם אותו רוצים להשיג.

אירוע עם מעשנות מבטיח לכם ולאורחים חגיגה מושלמת ובלתי נשכחת, הריח הנפלא של הבשרים נישא באוויר, והמראה של המעשנות והגרילים הפועלים מושך את כל המוזמנים להגיע לדוכנים השונים ולטעום בשר מעושן, ירקות מעושנים ועוד.

מה כולל תפריט קייטרינג מעשנות?

חברת הקייטרינג מאסטר מיט מתמחה בעישון וצליית בשרים, החברה מציעה מגוון תפריטים לכל סוגי האירועים. חשוב לציין כי קייטרינג מעשנות מתאים לאירועים המתקיים בחוץ, אפשר להוסיף לתפריט גם עמדות ברביקיו כדי להציע למוזמנים תפריט בשרים עשיר ומגוון. תפריט המעשנות מבוסס על עישון עופות, נתחים מובחרים ואיכותיים של חזה הודו, בריסקט, כתף כבש, אווז, אנטרקוט, צלעות, נקניקיות ועוד. אפשר לעשן במעשנות שלנו גם דגים מסוגים שונים, ירקות כמו חצילים, בצלים, עגבניות וקישואים, ואם יש בקהל המוזמנים טבעונים וצמחונים ניתן לתכנן גם עבורם תפריט הכולל נתחי טופו וירקות מעושנים.

מעבר לנתחי הבשר המעושנים התפריט לאירוע שלכם כולל תוספות מעניינות וטעימות כמו תפוחי אדמה בתיבול עדין עם ארומה נפלאה של אש ועשן, שעועית ירוקה מוקפצת וכדומה. כמו כן, יש מבחר סלטים לבחירה, בדרך כלל בוחרים 4 סלטים, למשל סלט קישואים על האש, פלחי בטטות העוברים צלייה על האש הגלויה בתוספת תיבול עדין ושמן טימין, סלט פלפלים קלויים, סלט שורשים ועוד.

אפשר לשדרג את התפריט עם תוספות חמות נוספות, סלטים שונים – כולם טריים ומוכנים באותו יום, צליית כבש שלם או חצי כבש על מדורה, סטייקים הנצלים על האש ויש גם קינוחים מתוקים לסיום מושלם של הארוחה.

אנחנו במאסטר מיט מפיקים עבורכם אירוע איכותי וברמה גבוהה, אין כמו בשרים וירקות מעושנים כדי ליהנות מאוכל טעים ומהאווירה הייחודית כאשר המעשנות שלנו פועלות ברקע והופכות לאטרקציה ייחודית בפני עצמה.