בשר איכותי לעל האש

בחירת בשר איכותי וטוב לאירוע על האש נשמע כמו משימה קלילה ונחמדה. בפועל, זו הבחירה שתבדיל בין על האש רגיל לעל האש מדהים.

אנו, ב – Master Meat, קייטרינג לאירועים קונים את נתחי הבשר בקצביות נבחרות ברחבי הארץ. הקריטריון המרכזי בשיקול קניית נתח מסוים הוא קודם כל מידת היישון שלו. בשר טרי שיושן במקרר מיוחד למשך שבוע עד שלושה (תלוי בנתח) הוא בשר איכותי יותר! גם אם הוקפא לאחר היישון.

סטייק אנטריקוט מיושן מוגש במסעדות היוקרה הטובות ביותר והוא רך מאד ועשיר בטעמים.​

בשאר מרכיבי העל האש: פרגיות, הודו, קבב ונקניקיות- הדגש הוא על טריות ועבודת יד – ללא חומרים משמרים!!!​
מבחינתנו יש מלך אחד למנגל והוא האנטריקוט.
נתח שלם של אנטריקוט, מפרה מבוגרת ברמת שיוש (שומן) גבוהה, מתובל במלח אטלנטי אורגני ופלפל גרוס, פרוס דק (כמו בתמונה) זה הדבר הכי טעים שיש.

כדי לדעת מה הבשר הכי מתאים עבורכם יש צורך לשאול את השאלות הבאות:

1. מה אני אוהב יותר? בשר שמן או רזה?
במידה ובחרת בבשר שמן, אנטריקוט זו לא ספק הבחירה הטובה ביותר עבורך!
לאוהבי הבשר הרזה ניתן לבחור בין פילה לסינטה, לסינטה טעמי בשר חזקים יותר, במיוחד בזו הישראלית, הפילה בעיקר רך יותר.

2. האם אני מעדיף בשר רך או בשר בעל טעמים חזקים?
הבשר המיובא המיושן יהיה לרוב רך יותר מהבשר הישראלי הטרי-מיושן אך טעמו יהיה חזק יותר וטעים יותר. כמו כן, ככל שהבשר שמן יותר, כך הטעם חזק יותר.

3. אוהבים לנסות דברים חדשים?
נתח קצבים -נתח מובחר טעמיו מאד חזקים ומזכירים איברים פנימיים בעל מרקם בינוני-רך , מומלץ לאניני טעם במיוחד.
שייטל ובמיוחד השפיץ שייטל, רכים מאד, יכולים להגיע לפעמים עם יותר שומן, טעם שונה ומעניין.
אסאדו – צלייה איטית, 8 שעות בממוצע, טעם מדהים

לקבלת הצעת מחיר למייל השאירו פרטים