סדנת עישון בשרים מקצועית של השף צחי לוי

להכין בשר כמו המקצוענים – מבחירת הבשר, דרך ההכנה ועד להגשה

רוצים ללמוד את סודות אמנות עישון הבשר?
לדעת לבחור את סוגי הבשרים הנכונים למעשנה?
אנו מזמינים אתכם לחוויה ייחודית במינה בחצר ביתו של השף צחי לוי בוא הוא ילמד וידגים כל מה שצריך לדעת כדי לעשן בשר כמו המקצוענים.

מה לומדים בסדנה?

  • מהם הבשרים הקיימים בישראל ומאילו פרות ומקומות בעולם הם מגיעים אלינו
  • על ההבדלים בין עישון בשר ליישון בשר
  • מה זה שייוש ולמה זה מרכיב חיוני בתהליך
  • כיצד פורסים נכון את הבשר
  • נחקור את המעשנה ונלמד מה מסתתר מאחורי הקונספט שהופך אותו לכה ייחודי
  • נלמד מה זה בריין ומדוע עושים את זה
  • נכיר את סוגי העצים, הפחמים וטכניקות הדלקה פופולאריות

כיאה למאסטר מיט, הלימוד ילווה בנתחי בשובחים כגון:

  • נקניקיות חריפות מעושנות ולבבות אווז על האש לפתיחה
  • אסאדו מעושן 8 שעות
  • אנטריקוט ישירות על הפחמים
  • חזה אווז מתובל
  • עוף שלם מעושן או חזה הודו
  • פיקנייה/שפיץ שייטל מעושן
  • מכסה צלע מעושן
  • חזה כבש/כתף כבש מעושן

וכדי להשלים את חווית הבשר ולעזור לו להתעכל, האירוע ילווה ביין אדום מעולה ללא הגבלה!

לפרטים נוספים והזמנת מקום חייגו עכשיו 072-3943080 או לחצו כאן להזמנה אונליין